缶詰のトマトスープを絶品ビスクに変える方法

すべてのビスクはスープですが、すべてのスープがビスクであるわけではありません。 そして、何であっても、すべてのビスクにはある種の豊かさが必要です。 多くのビスクはトマトベースなので、お気に入りのトマトスープ缶から始めるのが最適です。 ほとんどの缶詰トマトスープには、トマト、セロリやニンニクなどの香味野菜、少量の砂糖、水というわずかな材料しか含まれていません。 したがって、それらは理想的な基盤です。

最も伝統的な添加物は生クリームですが、乳製品を含まないお気に入りのクリーマー、ルー、さらには米を使用することもできます。 甘いバターをひと塗りすると、官能的な印象にさえなります。 お気に入りのトマトスープに増粘剤を加えたら、煮るだけで素敵なトマトビスクのボウルが完成します。

伝統的なビスクにはロブスターやエビなどの魚介類が含まれていますが、本質的には濃厚で滑らかでクリーミーなスープにすぎません。 どれだけ手の込んだビスクが完成するかは、予算と時間によって異なります。以下に挙げる作業はどれも専門的なスキルを必要とするものではないためです。

伝統的な味わいにするには、クリームに白ワインまたはシェリー酒を少量加えます。 それが苦手な場合は、野菜やチキンのストックを加えるとうまく仕上がります。 食べる直前に、刻んだ新鮮なチャイブまたはバジルを飾ります。 トマトビスクはカイエンペッパーなどお好みのもので味付けできます。 ローストしたクミンシードも素朴でおいしいアクセントになります。

シーフードのビスクを作りたい場合は、最初にロブスター、カニ、またはエビを茹でて、殻を取り除き、肉を脇に置きます。 バターと油を混ぜたもので殻の色が濃くなるまで炒め、殻を取り出して他の材料を加えます。 調理済みの肉は必ず最後まで保存し、食べる前に火を通してください。 次回、食器棚に普通のトマトスープの缶が入っているのを見つけたら、魔法を起こす準備をしてください。絶品のビスクが待っています。